Если возникла ситуация скорректировать остатки из-за пересорта, то есть быстрый способ.

Как это сделать покажем пошагово.

Создаете новое поступление через Склады-Поступление-Новое поступление.

Если новое поступление плюсует кол-во товара на складе, то в данном случае проводится корректировка остатков.

Т.е в поступлении необходимо занести фактическое кол-во товара на складе, т.к приемка такого поступления будет проводится, как инвентаризация.

Заносите фактические остатки товара, который хотите скорректировать.

Обратите внимание столбец Свободно показывает сколько остатков сейчас на складе, который правите. А столбец Кол-во это то, что действительно есть в наличии и нужно чтобы в системе были именно такие остатки.

После того, как добавили в Набор весь товар, остатки которого хотели бы скорректировать, завершаете поступление через кнопку Действия-Принять на склад, как инвентаризацию.

Таким образом то, что было лишним будет списано со склада с пометкой, что это по итогам инвентаризации, а то чего не хватало, наоборот будет принято на склад.